Instruments for the Analysis of Food and Feed
Sterilisatie en pasteurisatie
Wij testen en valideren jullie producten
BRUCEFO
Kom uw product testen in uw eigen verpakking.
De Terra Food Tech autoclave kan een brede waaier aan producten steriliseren en pasteuriseren, in verpakkingen zoals:
- Glazen recipiënten en flessen
- Blikken
- Plastic zakken of hermetisch afgesloten schalen
Hoe gaan wij te werk?
In België is het wettelijk verplicht om de houdbaarheidsdatum te vermelden op voorverpakte voedingsproducten. Maar hoe bepaalt u de houdbaarheidsdatum van uw product?
Daar komt BRUCEFO (Brussels centre for food expertises) in beeld.
Bereide producten, met inbegrip van bijvoorbeeld melkdranken, moeten worden gesteriliseerd of gepasteuriseerd.
Indien de keuze nog niet gemaakt is voor uw product, helpen wij u om een antwoord te vinden op deze belangrijke vraag:"Moet mijn product gesteriliseerd of gepasteuriseerd worden?“
Daarna voeren wij - in overleg - de nodige microbiële tests uit om de houdbaarheidsdatum van uw product te bepalen.
Wij testen uw producten in uw eigen verpakkingen!
| Basis Stap 1 | Basis Stap 2 | *Extra: validatie verhittingsproces | *Extra: shelflife (pasteurisatie) | training | *Customized | |
| Inhoud | Demo bij BRUCEFO met uw productstalen. Keuze tussen pasteurisatie en sterilisatie. Indien nodig helpen wij u bij het maken van deze keuze. | Validatie van de doeltreffendheid van de sterilisatie of pasteurisatie door kiemgetal + bacillus en/of stabiliteit te bepalen. | Validatie van het proces: Uitvoering van een volledige microbiologische analyse (+stabiliteit bij sterilisatie) + coachingsgesprek door BRUCEFO. | Houdbaarheidsdatum bepalen op 3 maanden (bewaren in koelkast) + begeleiding gedurende opstart. | Vorming wetgeving etiket + HACCP | In overleg met u kunnen we een andere manier van werken ontwikkelen: andere duur, andere opslagcondities, ... Andere analyses (HACCP,…) |
| Aantal verpakkingen | Sterilisatie: min. 5 Pasteurisatie: min. 3 | Sterilisatie: 5 verpakkingen per product Pasteurisatie: 3 verpakkingen per product | Pasteurisatie: 8 verpakkingen | Minimaal 1 voor nutritionele samenstelling | ||
*Alle prijzen op aanvraag
Wat is de ideale autoclaaf voor uw toepassing?
Voor cylindervormige containers is er een online calculator.
Zijn uw containers niet cylindrisch, dan kunnen wij op maat gemaakte studies naar productiviteit uitvoeren. Vraag het ons, wij helpen u graag verder.
Welke stappen moeten ondernomen worden voordat ingeblikt voedsel gesteriliseerd kan worden?
Lees dit artikel van Terra Food Tech om vertrouwd te raken met de voorbereiding van uw ingeblikt voedsel voor sterilisatie en pasteurisatie.
Hulp nodig bij het correct etiketteren van uw product?
Bij BRUCEFO bent u op de juiste plaats! Wij ondersteunen u tijdens het volledig proces.
- Microbiële analyses
- Wettelijke vereisten
- Normen